آموزش پرورش گوساله شیری,
  آموزش پرورش گوساله ها ,
  آموزش پرورش گوساله ,

در پروار بندیبه منظور تولید گوشت گاوعوامل مختلفی موثرند که مهمترین آنها عبارتند از:

1ـ نوع گاو ـــگاو های گوشتی ،گاوهای شیری حذفی و گاوهای دوکاره.

2ـ سن کشتارـــرشد و نمو گاو و گوساله به مقدار زیادی بستگی به کیفیت ومیزان تغذیه دارد .دامها برحسب نژاد ،نحوه پرورش و مرحله تولید در سنین مختلفی بشرح زیر پروار شده و به بازارفرستاده می شوند.

الف ــ سن 3تا 5 ماهگی برای گوساله های شیری ( شیر خوار)

ب ــ سن 8تا 12 ماهگی برای گوساله های نر جوانی که بلا فاصله بعد از شیر گرفتن پروار میشوند.

ج ــ سن 24تا 30 ماهگی برای گوساله هایی که ابتدا خوب تغذیه شده اند و در زمستان از کیفیتتغذیه آنها کاسته شده است.

َد ــ سن 3 تا4سالگی برای گاوهایی که در مراتع تغذیه می شود.

ه ــ دامهایخذفی که به وسیله ماده گاوهای جوانتر جانشین می شوند.

3ــ نقشدامپرور ـــ با توجه به مساءل فنی در امر پرواربندی و برای گرفتن نتیجه بهتر بایدافرادی که به اینکار اشتغال دارند دارای تخصص یا اطلاعات و تجربه کافیباشند.

1ــپرواربندی گوساله های شیر خوار

گوساله های جوانی هستند که درسنین 3 تا 5 ماهگیبه وزن 250 ــ 120 کیلو گرمی می رسندو لاشه ای به وزن 75 تا 150 کیلو گرم تولید میکنند. این گوساله ها فقط با شیر طبیعی یا شیر جانشین شونده تغذیه شده و هدفاز این روش عبارت است از:

الفــاز تغییر شکل و تغییر فعالیت دستگاه گوارش دام شیر خوار و تبدیل آن بهدستگاهگوارش دام بالغ جلو گیری شود.در نتیجه این امر از افزایش وزن دستگاه گوارش جلو گیریشده و لاشه ای با راندمان وزن بیشتر (65 ـ 60 درصد بازدهی گوشت) به دست میآید.

ب ــکم بودن آهن شیر باعث تولید گوشت سفید و نیزچربی زیادآن ( شیر) باعثافزایش چربی بین عضلانی می شود که گوشت را لذیذ می کند.

پرواربندیاین گوساله به دو روش صورت می گیرد.گروهی گوساله های نوزاد را تا مدتی با شیر طبیعیو سپس شیر جانشین شونده را به تدریج جایگزین آن میکنند. گروهی دیگر ازابتداگوساله ها با شیر جانشین شونده تغذیه می کنند. برای سهولت کار بهتر است ازگوساله های هم سن در سالن های مخصوص پرورش استفاده کنند این گوساله ها ممکن است ازنژادهای مختلف بوده ولی بیشتر آنها را گوساله های نر نژاد شیری تشکیل میدهند.متاسفانه در بعضیاز دامداری ها پرورش آین قبیل گوساله در شریط بهداشتی صورت نگرفته که در این حالتدامدار ناچار به استفاده غیر اصولی از انتخاب آنتی بیوتیک ها بوده و همچنین در پارهای از موارد در امر رشد از هورمون های رشد(آنابولیزان ها)استفاده می کنندکه این امرسبب تجمع این مواددر گوشت حیوان شده که احتمالا" خطراتی برای مصرف کننده در برخواهدداشت 

, pdf آموزش پرورش گاو
  آموزش پرورش گوساله گوشتی PDF
  آموزش کامل پرورش گوساله ,

دام باید از مراکز معتبر تهیه شود.

2- قبل از هرگونه اقدام به منظور پروار بندی باید سلامت دام توسط دامپزشک مورد تایید قرار گیرد.

3- جهت پروار بندی لازم است قرص یا شربت ضد انگل برای پاکسازی انگلهای درونی دام به مدت یک هفته تجویز شود. 

4- محوطه گوسفند داری یا گاوداری ضد عفونی شود .

5- آب مصرفی دام قبلا نمونه برداری شده و به آزمایشگاه معتبر ارسال شود تا املاح آن مشخص شود .

6- خوراک مورد نیاز تا آخر دوره پروار بندی باید تهیه و قبل از آن با یک متخصص تغذیه هماهنگی های لازم صورت پذیرد.

7- برای این منظور باید کارگر ماهر و ورزیده و آموزش دیده در نظر گرفته شود.

8- واکسنهای مورد نیاز دام باید قبلا تهیه و توسط دامپزشک تزریق شود.

9- با توجه به اینکه تغذیه دام 60 الی 70 درصد هزینه را شامل میشود در خرید اقلام غذایی بهترین و ارزانترین باید انتخاب شود.

10- علوفه و کنسانتره به همراه مکملهای معدنی و ویتامینها به همراه نمک و سایر مکملها باید در بالانس نمودن جیره در دسترس باشد.

11- در سیستم پرواری در ایران شرائط 50 به 50 اعمال می شود یعنی 50 درصد علوفه و 50 درصد کنسانتره که این نسبت در حال حاضر برای پروار مناسب نبوده و باید این نسبت به سود کنسانتره تغییر یابد . در کشور ترکیه این نسبت تا 30 به 70 هم مشاهده شده است یعنی 30 درصد علوفه و 70 درصد کنسانتره . ولی بخاطر افزایش قیمت نهاده های کشاورزی و محدودیتهایی نظیر آن توصیه می شود نسبت 40 به 60 درصد یعنی 40 درصد علوفه و 60 درصد کنسانتره رعایت شود.

12- عمده غذاهای گاو و گوسفند به دو دسته علوفه و کنسانتره تقسیم می شود . در قسمت علوفه ( یونجه – تفاله تر و یا خشک چغندر – کاه- شبدر-چاودار- تیموتی- برموداگراس – و جوی دوسر یا یولاف ) و در بخش کنسانتره ( کنسانتره کارخانجات خوراک دام- جو- سبوس- گندم- ضایات نان-ملاس- دانه ذرت- کنجاله سویا- ذرت علوفه ای – مواد سیلویی ) 

 3- تهیه جیره بر اساس وزن زنده دام می باشد.

  عکسهای از گوساله و گاو ,
  انواع نژاد گاو گوساله ,
  تصاویر گاو و گوساله ,

انتقال گوساله های پرواری به گاوداری: یکی از مشکلات رایج در پرواربندی این است که دامدار گوساله های سرحال و شادابی را خریداری مینماید، اما این گوساله ها بعد از ورود به گاوداری جدید، مرور افسرده و بی حال شده و مبتلا به بیماریهایی نظیر تب برفکی و تب حمل و نقل میشوند ( و گاهی تلف       میشوند). برای جلوگیری از این خسارت (که کم هم نیست)، توجه داشته باشید که اگر مسیر انتقال دور و بیش از 8 تا 12 ساعت طول میکشد:

- چند ساعت قبل از انتقال به گوساله ها خوراک ندهید.

- اگردر منطقه شما بیماریهای تب برفکی و تلفات گوساله بالاست،در مبدا، قبل از انتقال گوساله از آنتی بیوتیک + مولتی ویتامین برای گوساله ها استفاده نمایید.

- در مسیرهای طولانی و گرم، به گوساله ها آب گوارا بدهید.

- بعد از ورود گوساله ها به داخل گاوداری تا 2 ساعت فقط آب و مولتی ویتامین در اختیار گوساله ها قرار بدهید. سپس در آخور گوساله ها فقط یونجه خشک بریزید. از روز دوم به بعد خوراک مخلوط (TMR) به گوساله ها داده شود.

- برای پیشگیری (با مشورت دامپزشک) حتما از یک آنتی بیوتیک و سیالتیف استفاده نمایید.

- بهتر است در کل دوره پروار از جیره کاملا مخلوط شده استفاده نمایید.

- استفاده از کاه با توجه به قابلیت هضم پایین و قیمت آن مقرون به صرفه نبوده و باید به مقدار جزئی مورد استفاده قرار بگیرد.

- تا میتوانید از نان خشک برای تغذیه گوساله ها استفاده ننمایید.

سه ماهه اول دوره پروار (3 تا 6 ماهگی)

در این دوره، استخوان‏ها و اعضای غیرماهیچه ایی مانند اندامهای گوارشی گوساله‏ها رشد مى‏کند. بنابراین گوساله‏ها به خوراک‏هایى نیاز دارند که پروتئین زیادى داشته باشد. استفاده از یونجه مرغوب و کنجاله تخم پنبه در این دوره برای رشد گوساله ها بسیار مفید است.  همچنین حتما از پودر استخوان، DCP، کربنات کلسیم یا پودر آهک و خوراک‏هاى کلسیم‏دار استفاده شود تا گوساله ها رشد استخوانی مناسبی داشته و قد بلند شوند. نمک یددار نیز هرگز فراموش نشود (نیم درصد کنسانتره).

اضافه ‏وزن روزانه نژادهای اصیل در این دوره، حدود 700 تا 800 گرم با ضریب تبدیل حدود 5 ، با هزینه کمتر و سرعت بیشتر انجام میشود. بنابراین، پروار دام‏هاى جوان از نظر اقتصادى باصرفه‏تر است. نکات مهمی دیگری که در این دوره باید مورد توجه قرار بگیرد عبارتند از:

- در این دوره خوراکی معادل 50% کنسانتره و 50% علوفه مرغوب یونجه به گوساله ها بدهید. در اواخر این دوره به تدریج، سیلوی ذرت را وارد خوراک نموده و جایگزین بخشی از یونجه مصرفی نمایید.

  شرایط پرورش گوساله ,
 قیمت گوساله گاو در بازار ,
  بهترین نژاد گوشتی گاو گوساله ,

آغوز  

با توجه به اینکه آغوز حاوی پادتن   (ایمنوگلبولینها)می باشد و از آنجا که هیچگونه پادتنی از خون مادراز طریق  جفت به جنین وارد نگردیده لذا بلافاصله بعد از تولد بایستی آغوز را به مصرف  گوساله رساند  .

بین ترکیبات آغوز و شیر معمولی تفاوتهای زیادی  وجود دارداما بیشترین تفاوت آنهامربوط به پروتئین است که نزدیک به 6  برابراز شیر بیشتر است   .

البته میزان لاکتوز شیر معمولی از آغوز بیشتر است   .

بعد از گذشت 24 ساعت از تولد،دستگاه گوارش گوساله  قادر به جذب پادتنها نیست که به آن بسته شدن روده می گویند  ( Gut closure).

گاوهای مسن (سه دوره شیردهی و بالاتر) نسبت به گاوهای جوان مقدار بیشتری از پادتنها را تولید می کند.

? پرورش گوساله ها از تولد تا شیر گیری

تغذیه با خوراکهای مایع :

- شیر کامل غذائی با قابلیت هضم بالا برای گوسالهها می باشد .

- گوساله باید 8 تا 10 درصد وزن بدن خود شیردریافت کند.

- در نژادهایی مثل جرزی گرنزی که درصد چربی شیرآنها بالاست می توان شیر را با نسبت 3.5به1 با آب گرم رقیق کرد .

- شیر حیوانی که به ورم پستان مبتلاست یا شیری کهآنتی بیوتیک دارد را می توان به مصرف گوساله ها رساند.

استفاده از شیر جایگزین ،یک روش اقتصادی است زیراهزینه آن نصف قیمت شیر کامل است.

جایگزین شیر به صورت پودر تولید می شود و450گرماز آن را با 3.1 کیلو گرم آب رقیق می کنند.

جایگزین شیر حاوی 22%پروتئین است. مقدار چربی آناز3تا25%متغیر است .

افزودن املاح معدنی و ویتامینها به آن ضروری است.

خوراندن مقدار کمی آنتی بیوتیک به گوساله شیریسودمند است.

پیش شروع کننده ها Prestarterغذاهای پلت شده خشکیهستند که مانند جایگزین شیر تهیه می شوند.

پیش شروع کننده ها گوساله ها را طی 4 روز بهخوردن غذای خشک عادت می دهند و موجب آغاز رشد خواهند شد.

زمانیکه مصرف پیش شروع کننده در گوساله به 230گرمدر روز رسید ،آنوقت باید از شروع کننده لستفاده کرد.

? شروع کننده گوساله Calf starter

گوساله از 4تا6روزگی به استفاده از شروع کنندهباید ترغیب گردد.

مصرف شروع کننده باید به 1.8تا2.3 کیلوگرم در روزمحدود گردد

  پرورش گوساله پروار ,
  پرورش گوساله گوشتی ,
  پرورش گوساله پرواری ,

? پرواربندی گاو در مرتع و جایگاه  

در این روش پرواربندی گوساله های جوان و تلیسه ها  در سن 2 تا 3 سالگی روانه کشتارگاه می شوند. روش کار بدین صورت یوده است  که گوساله ها ار بدو تولد مستیقا" از پستان مادر شیر خورده و تمام شیر مادر  صرف تغذیه نوزاد می گردد. در شروع فصل زمستان گوساله در جایگاه از تغذیه  بهتری بر خوردار شده و به اضافی وزنی حدود 400 ـ 300 گرم در روز می رسد. در  بهار دوم با چرادر مراتع به اضافی وزنی حدود 700ـ 600 گرم در روز می رسد  . با شروع دومین پاییز در سن 16 تا 18 ماهگی روانه کشتارگاه می شود. ولی  تعدادی از دامپروان با اجرای یک برنامه تغذیه فشرده در دومین زمستان دامهای  لاغر را پروار نموده ودر سن 30ـ 24 ماهگی به وزن زنده 700 تا 600 کیلو گرم  روانه کشتارگاه می کنند .

? اصول پرورش گوساله و تلیسه

ز آنجا که هر ساله در یک گله گاو شیری نزدیک به25%حذ ف خواهد شد لذا بایستی مدیرگله تدبیر مناسبی جهت جایگزینی آنهابیندیشد.

دلایل حذف برخی گاوها در گله عبارتند از:

- تولید کم (که به آن حذف اختیاری می گویند)

- مشکلات تولید مثل

- ورم پستا ن

- صدمه دید ن

- مرگ

- فروش و ترکیب نا مناسب بدن

- کتوز و علل ناشناخته دیگر

به دو طریق می توان گله خود را تکمیل کرد :

1- پرورش گوساله های حاصل از گاوهای گله خود

2- خرید گوساله یا تلیسه از دیگر مزارع

البته خرید گوساله نسبت به خرید تلیسه ارجحیتدارد چرا که :

- ارزان تر از خرید تلیسه است

- امکان اشاعه بیماری کمتر است

- میزان رشد را می توان مهار کرد (تا چاق نشود)

- سن وفصل جفتگیری قابل کنترل است

تمام تلیسه های جایگزین باید با گاوهای نرهماننژاد جفتگیری شوند